‘Alimentos ultraprocesados, un apetitoso riesgo para la salud cardiovascular’
- Charlas
‘Alimentos ultraprocesados, un apetitoso riesgo para la salud cardiovascular’.
Javier Sánchez Perona, científico y divulgador.
Charla.
Miércoles 26 de Abril.
19:00 h.
Entrada libre hasta completar aforo.
Vital Fundazioa Kulturunea.
La Paz, 5. 1º planta. Centro Comercial Dendaraba.
Vitoria-Gasteiz.
Fundación Vital Fundazioa – Web
Basque Capital – Kultura / Agenda
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‘Alimentos ultraprocesados, un apetitoso riesgo para la salud cardiovascular’
Sánchez Perona, científico/titular del CSIC, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la UPV-EHU y doctor en Química por la Universidad de Sevilla, cuenta con 82 artículos publicados en revistas científicas internacionales, además de 14 capítulos de libros y 3 tesis doctorales. El científico vasco es autor del blog www.malnutridos.com y forma parte de la iniciativa ‘Ciencia con futuro’ www.cienciaconfuturo.com.
El investigador vuelve a Vitoria-Gasteiz para aclarar por qué los alimentos ultraprocesados pueden ser una opción conveniente y económica para comer rápido sin la necesidad de planificación o habilidades culinarias, pero su consumo puede tener efectos perjudiciales para la salud. ¿Es un yogur un ultraprocesado? ¿Cuántas hamburguesas nos podemos comer a la semana? ¿Evitar los ultraprocesados retrasa o, incluso, puede evitar el temido Alhzeimer? ¿Por qué nos gustan tanto los alimentos salados y dulces? ¿Cómo consiguió Finlandia reducir las enfermedades cardiovasculares un 70% sin gastar en medicinas?
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Fuente: Sociedad Fotográfica Alavesa
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